源溯日治昭和三年，一福堂創辦人陳周財老師傅 於大墩梅枝町開創以糕餅 專賣的「一福堂子舖」，小小的店面不時飄散著 四溢的製餅香味，特別是「手工鳳梨酥」的出爐，
總是吸引無數過路的生意客與日本大人上門捧場。

民國五十三首創研製的「檸檬餅」，創造出一股追求異國風味的銷售高潮。